甘氨酸乙酯鹽酸鹽又名鹽酸氨基乙酸乙酯，常溫下為白色結晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚，空氣中放置易吸潮，溫度超過200℃時緩慢分解。

甘氨酸乙酯鹽酸鹽可以用甘氨酸或氯乙酸為原料制備。

用干燥的氯化氫氣體通入無水乙醇中，先制成氯化氫乙醇溶液，然后加入甘氨酸，加熱攪拌進行酯化，反應溫度控制在80～85℃，待甘氨酸全部溶解后，再攪拌幾分鐘，趁熱將反應液移到結晶鍋，冷卻結晶，過濾，得甘氨酸乙酯鹽酸鹽。反應方程式如下：

NH2CH2COOH+C2H5OH[HCl]→NH2CH2COOCH3·HCl+H2O

也可以在帶有攪拌的反應器中加入甘氨酸和無水乙醇，加熱至60℃，通入氯化氫氣體，氯化氫通到反應物完全溶解后，繼續通氯化氫至重新結晶時為終點，將反應液移至結晶鍋，邊攪拌，邊冷卻結晶、過濾，用無水乙醇洗滌、干燥得甘氨酸乙酯鹽酸鹽。